კაროტინოიდები
ლალი დათეშიძე, არჩილ შენგელია. სამედიცინო ენციკლოპედიური განმარტებითი ლექსიკონი კაროტინოიდები – (კაროტინი + ბერძ. Eidos სახე) ბიოლოგიურად აქტიური ცხიმში ხსნადი მცენარეული პიგმენტები, რომლებიც ქიმიური აგებულებით და ფიზიკურ – ქიმიური თვისებებით ახლოს არიან მრავალ ჟანგბადშემბოჭველ პიგმენტებთან. დაახლოებით 10 სხვადასხვა კაროტინოიდს ახასიათებთ პროვიტამინ A – ს ბიოლოგიური აქტივობა. მათი გარდაქმნა A ვიტამინად ხდება ნაწლავებში და ამ გარდაქმნის ინტენსივობა