კოლიო ნიგვზითა და ქიშმიშით – ტრადიციული ქართული დესერტი
კოლიო ერთ-ერთი ძველი ქართული ტკბილეულია, რომელიც ხშირად მზადდება საახალწლოდ, ივენთებისთვის ან კულინარიული ბიზნესის მოდელის ფარგლებში. მისი მომზადება მარტივია, თუმცა შედეგი საოცრად გემრიელი და სიუხვით მდიდარია.
კოლიო – მომზადების პროცესი
- დარჩეულ, მსხვილ, თეთრ ხორბალს დავასხათ წყალი და ვხარშოთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ კარგად არ ჩაიხარშება.
- ჩავყაროთ შიგ გარეცხილი, დარჩენილი ქიშმიში და კიდევ ვხარშოთ, სანამ წყალი მთლიანად არ შეიშრება.
- გადმოვდგათ ცეცხლიდან, ავურიოთ შიგ თაფლი და დანაყილი ან წვრილად დაჭრილი ნიგოზი.
მასალა
- ხორბალი – 1 კგ
- ქიშმიში – 200 გ
- თაფლი – 200 გ
- ნიგოზი – 200 გ
დამატებითი რჩევები
- უკეთესი გემოს მისაღებად, ნიგოზი შეგიძლიათ ოდნავ შემოახალოთ.
- თაფლი გამოიყენეთ ნატურალური და სუფთა, რათა დესერტმა თავისი ბუნებრივი გემო შეინარჩუნოს.
- კოლიოს შესაძლებელია ფორმაში ჩამოსხმა ან სუფრაზე პირდაპირ გამოტანა.
ბმები:
გარე წყაროები: International Bee Research Association (IBRA); Bees Program – University of Georgia; საქართველოს მეფუტკრეთა გაერთიანება; ჯარას მეფუტკრეთა ასოციაცია;მეფუტკრეობის ბიზნეს გეგმების მომზადება; მეფუტკრეობის ინოვაციური ბიზნეს გეგმები; მეფუტკრეობის ბიზნესი საქართველოში
ფუტკარი: მონო- და პოლიფლორული თაფლი; ფუტკრის აგებულება; ფუტკრის ოჯახი;დედა ფუტკარი; მუშა ფუტკარი; მამალი ფუტკარი; ფუტკრის გამრავლება
თაფლი: თაფლის ფიზიკური თვისებები;თაფლის ქიმიური თვისებები; თაფლის სასარგებლო თვისებები; თაფლის საკვები ღირებულება და მიღების ნორმა; თაფლის მნიშვნელობა სპორტსმენებისათვის; თაფლის მიღების უკუჩვენებები;თაფლის ხარისხი და სიმწიფე; თაფლის შენახვა; ხელოვნური თაფლი; თაფლის ფალსიფიკაცია და რჩევები; თაფლის ნაირსახეობები; მომწამვლავი თაფლი
ფუტკრის პროდუქტები: ყვავილის მტვერი და ჭეო: ფუტკრის შხამი: დინდგელი (პროპოლისი): ფუტკრის რძე: ანათალი: ცვილი: მკვდარი ფუტკრები (подмор): სანთლის არაყი
მედიცინა: აპითერაპია: გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები: სასუნთქი სისტემის დაავადებები: საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებები: კანის დაავადებები: ენდოკრინული სისტემის დაავადებები: პირის ღრუს დაავადებები: საყრდენ-მამოძრავებელი აპარატის პათოლოგია
კოსმეტოლოგია: სახის ნიღბები; ანტიცელულიტური მასაჟი თაფლით
თაფლი კულინარიაში: გოზინაყი; თაფლის მუსები; კოლიო; თაფლის ნამცხვრები (ტორტი, ვაფლის პრიანიკები); თაფლის ნაყინები; სალათები თაფლით (მათ შორის უმი სტაფილო თაფლით და არაჟნით); თაფლის კრემები; თაფლის საწებლები