სალმონელა
სალმონელა (ლათ. Salmonella) – უსპორო ბაქტერიების გვარი, აქვთ ჩხირის ფორმა (სიგრძე 1-7 მკმ, სიგანე დაახლოებით 0.3-0.7 მკმ). სალმონელები არ ფერმენტირებენ ლაქტოზას და პათოგენურები არიან ადამიანებისათვის. ზოგიერთი სახეობა იწვევს მუცლის ტიფს, პარატიფს და სხვა სალმონელოზებს. გრამუარყოფითი, ფაკულტატური ანერობებია. უმრავლესობა მოძრავია. სალმონელები გარემოში და საკვებ პროდუქტებში დიდხანს ძლებენ. ულტრაიისფერი დასხივება აჩქარებს მათ დაღუპვას. 55 °C (131 °F)-ზე