ნამდვილი თაფლის ათი საიდუმლო
ნამდვილი თაფლის ათი საიდუმლო – როგორ ავირჩიოთ, შევინახოთ და გამოვიყენოთ თაფლი, ისე, რომ მისი ყველა სასარგებლო თვისება შევინაჩუნოთ?
უნდა ამოვარჩიოთ მაღალი ხარისხის თაფლი – მხოლოდ ის არის სასარგებლო ჯანმრთელობისათვის.
თაფლს ხშირად ხელოვნურად ამზადებენ, ურევენ შაქარს, სახამებელს, ფქვილს და სხვა ინგრედიენტებს. ზოგჯერ მეფუტკრეები ფუტკარს გახსნილ შაქარს უსხამენ, რომელსაც ისინი გადაამუშავებენ თაფლად ყვავილის ნექტრის ნაცვლად. ასეთი თაფლი დაბალი ხარისხისაა, ამიტომაც კერძო მეფუტკრეებთან თაფლის შეძენისას ყურადღებაა საჭირო. ხელოვნურად გაკეთებულ თაფლს ასე გამოვიცნობთ: გასრისეთ თაფლის წვეთი თითებს შორის – ნატურალური პროდუქტი შეიზილება კანში, ხოლო თვითნაკეთი კი ბურთულასავით დაიგორგლება. დაბალი ხარისხის თაფლის განსაზღვრა მხოლოდ სპეციალური ლაბორატორიის მეშვეობითაა შესაძლებელი.
თაფლს ხშირად ხელოვნურად ამზადებენ, ურევენ შაქარს, სახამებელს, ფქვილს და სხვა ინგრედიენტებს. ზოგჯერ მეფუტკრეები ფუტკარს გახსნილ შაქარს უსხამენ, რომელსაც ისინი გადაამუშავებენ თაფლად ყვავილის ნექტრის ნაცვლად. ასეთი თაფლი დაბალი ხარისხისაა, ამიტომაც კერძო მეფუტკრეებთან თაფლის შეძენისას ყურადღებაა საჭირო. ხელოვნურად გაკეთებულ თაფლს ასე გამოვიცნობთ: გასრისეთ თაფლის წვეთი თითებს შორის – ნატურალური პროდუქტი შეიზილება კანში, ხოლო თვითნაკეთი კი ბურთულასავით დაიგორგლება. დაბალი ხარისხის თაფლის განსაზღვრა მხოლოდ სპეციალური ლაბორატორიის მეშვეობითაა შესაძლებელი.
თაფლის მიღება ამაღლებს ფიზიკურ მუშაობისუნარიანობას. კვლევის შედეგად დადგინდა, რომ 8 კვირის განმავლობაში ყოველდღიურად 1 კგ. წონაზე 0,5-1,0 გრ. თაფლის მიღება მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს ფიზიკური მუშაობისუნარიანობის განმსაზღვრელი ტესტების მონაცემებს (PWC-170; პნევმოტაქომეტრია, დინამომეტრია).